à propos du
Domaine de la Salce
Histoire
Le domaine de la Salce est très ancien. Il est cité sur le compoix de Durban en 1600. Il appartient en bien propre au seigneur de Durban avec Matoumègne. Il est acheté en 1811 à Roch de Gléon par Jean Miquel, ancêtre de la famille actuelle.
Consulter "La Salce Approche d'un lieu" Cahiers de la salce Marc Pala Simon Miquel, Jean Pierre Pinies.
Vin
Le Domaine actuel se compose de 9ha en bio. Les vieux cépages sont sauvegardés. (Carrignans de 115 ans) Grenaches roses et blancs greffés issus de Bagnyuls.
La vinification est en macération pour les rouges (plus de trois semaines)
par pressurage pour les roses.
Les rendements sont de 20 hectolitres par hectare.
Activités
Le domaine propose deux chambres AIRBNB et en été le samedi soir des repas à thèmes.
En plus, il y a des dégustations avec tapas sur rendez-vous le soir. Des lectures et échanges sont possibles.
les vins du domaine
Rosé 2017
pur Grenache | 8€
Rouge 2014
Grenache, Syrah, Carignan | 14€
Elevage en barrique pendant six mois.
Rouge 2015
AOC Corbières | Grenache, Carrignan, Terrets, Syrah | 10€
Vieilles vignes, lire manifeste de Terra Corbèra. Long en bouche, fruité et dune grande finesse.
Rouge 2017
AOC Corbières | Grenache, Syrah, Carignan | 8€
Vin long, notes épicées, fruits rouges et garrigues. Gouleyant!
Apératif
pur Grenache | 15€
